Materia Prima:
La elaboración del pan blanco, uno de los
productos insignia de BIMBO, se rige bajo estrictos estándares de calidad que
aseguran una producción exenta de irregularidades en los procesos, así como
también productos de reconocidas empresa a nivel mundial que fungen de
proveedores de materia prima, las cuales se detallan a continuación:
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Leche en polvo descremada
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Huevo líquido y en polvo
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Harina de maíz
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Azúcar
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Mantecas y aceites
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Levadura
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Sal yodada
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Empaques
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Alambres (precintos)
Sin embargo, el principal producto utilizado
por BIMBO en los procesos productivos es la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos
locales.
INVENTARIO DE CICLO.- Promedio de demanda entre un pedido y otro.
Sistema = Producción, transporte o la compra e un lote mayor
INVENTARIO ESTACIONAL.- Demanda Estacional
ü Rotación de inventarios
Por la naturaleza de los productos que
elabora, BIMBO mantiene un índice de rotación de inventarios de insumo de
producción elevado debido a que la mayoría de estos productos son perecederos
en mayor grado, como los insumos necesarios para el pan de caja, pan dulce,
pastelería y galletas.
Estos elevados índices de rotación están
alineados a la política del Grupo BIMBO de mantener productos frescos en el mercado,
y considerando que estos son altamente perecederos, BIMBO maneja a nivel
operativo la totalidad de sus inventarios en el marco de método de primeras entradas, primeras salidas, es
decir se utiliza la materia prima con la fecha de llegada más antigua. En ese
sentido, la mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y se
surten al grupo BIMBO en forma recurrente, incluso con frecuencia de entrega diaria.
PEPs